Guacamole y Castacan

Aguacate machacado, castacan al horno y tortillas hechas a mano.

Ensalada de Sandía y Tomates Orgánicos

Mix de sandía, tomates orgánicos, jícama, gazpacho, hojas verdes y queso pecorino y vinagreta de chiles secos.

Panucho de Coliflor

Tortilla rellena de frijol, coliflor salteada en salsa talla, coulis de aguacate y aceite de hierbas.

Tiradito de Pesca del Día

Leche de tigre de maracuyá, aceite verde de epazote y ensalada fresca de pepino y chayote.

Aguachile Tatemado

Camarón marinado en limón, cebolla morada, pepino y salsa de aguachile verde asada.

Tostada de Atún

Marinación de soya, aceite de ajonjolí, jengibre, chile quebrado, aguacate, cebolla cambray, poro frito.

Costillas a la Leña

Costillas de cerdo cocinadas a la leña, salsa de piña y chile chipotle dulce, puré de camote y chile xcatic encurtido.

Rib Eye al Grill

Rib eye con puré de papa rústico y vegetales al grill.

Filete de Pescado al Horno

Salsa de chile xcatic, mix de verdes y aceite de hoja santa.

Pescado Entero al Grill

Pescado entero abierto, salsa verde y salsa roja acompañado de ensalada fresca.

Pulpo al Grill en Salsa Macha

Tentáculos de pulpo al grill, salsa macha, papas y tomates rostizados.

Camarones Zarandeados

Pepinos encurtidos y mayonesa de ajo negro con habanero.

Betabel Rostizado

Mole de cacahuate, betabel al horno y mix de verdes.

Tarta Vasca de Maracuyá y Mango

Pastel de Chocolate y Cardamomo con Helado de Lemon Grass y Miel

Ceiba

Herradura Ultra, mango, fresa, St. Germain, limón, escarchado con sal de chiles.

Guava Sour

Jack Daniels, guayaba, limón, cardamomo.

Matos

Gin, limón, pepino, kiwi, romero.

Crisanto

Mezcal infusionado con chile serrano, Xila, piña, cilantro, escarchado con sal picante.