Ensalada Jaguar
Lechuga, berros, espinaca baby, cilantro, tomates cherry, brotes de girasol, albahaca y eneldo con vinagreta de aceite de oliva y limón.
$270
La carta vigente, siempre actualizada.
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Cocina, cocteles y vinos
Precios en pesos mexicanosEntradas
Ensalada de Arúgula
Hojas de arúgula fresca con supremas de naranja y toronja, aguacate, dulce de membrillo y tejocote, queso manchego, pepita tostada y vinagreta de chiles secos.
$300
Panucho de Mar
Pulpo salteado en salsa talla sobre tortillas rellenas de frijol, cremoso de aguacate, aioli de habanero y brotes de cilantro.
$350
Salpicón de Venado
Barbacoa de venado deshebrado en naranja y limón, cilantro y cebolla, con tortillas y salsa sikil-pak.
$350
Tostada de Atún
Atún fresco marinado en aceite de ajonjolí y jengibre, aguacate, chipotle dulce, zanahoria y poro.
$320
Tiradito de Coronado
Láminas de pescado con ensalada crujiente de coco y chayote, aderezo de coco y jengibre y salsa de tomates verdes.
$350
Aguachile Tatemado
Camarones marinados en limón, tomates verdes y habanero tatemados, comino, ajo y cebolla; servido con tostadas.
$340
Cazuela de Kastacán
Cerdo crujiente con tomate cherry, cilantro y rábano cítrico, salsa x-nipec, mousse de aguacate y tortillas.
$370
Fuertes
Costillas a la Leña
Costilla de puerco al horno de leña con reducción de carne, puré de camote dulce y ejotes.
$630
Rib Eye a la Parrilla
Rib eye con salsa de tuétano y ajo rostizado, puré de yuca y ensalada de arúgula.
$950
Pez Rostizado
Pesca del día con mantequilla ahumada, mix de lechugas, escabeche, aioli de cilantro y salsa de chiles.
$700
Pulpo en Salsa Macha
Pulpo en salsa macha con cacahuate, papas rostizadas, lechugas, tomates al olivo y brotes de girasol.
$580
Camarones Zarandeados
Camarones en chiles secos y soya, puré de manzana con jengibre y verduras al grill.
$560
Róbalo con Texturas de Maíz
Róbalo en hoja de plátano sobre crema poblana, esquites al epazote y fritura de tortilla.
$580
Postres
Churro Tradicional
Churros con ralladura de limón, azúcar y canela, mousse de dulce de leche y fruta.
$220
Fondant de Chocolate
Volcán de chocolate con cardamomo, avellanas y frutas.
$220
Cocteles
Ceiba
Herradura Ultra, mango, fresa, St. Germain, limón y sal de chiles.
$350
Akil
Mezcal, mermelada de fresa con chile, Xila, jamaica, sal y pepitas.
$300
Copal
Mezcal, pepino, limón, habanero, licor de naranja y sal.
$300
Temazcal
Raicilla, Chartreuse verde, piña, naranja y clara de huevo.
$300
Guava Sour
Jack Daniels, guayaba, limón y cardamomo.
$350
Toloache
Pox, shrub de betabel y jengibre, Ancho Reyes y sal de chile ancho.
$300
Toral
Mezcal, St. Germain e infusión de romero.
$300
Matos
Gin, limón, pepino, kiwi y romero.
$300
Crisanto
Mezcal con chile serrano, Xila, piña, cilantro y sal picante.
$300
Balam
Herradura Ultra, Cabernet Sauvignon, Grand Marnier, toronja, naranja, recado negro y especias.
$350
Aldama
Sake, vermut bianco, manzana verde, litchi y limón amarillo.
$300
Noventa
Ron Paranubes, pulque, jarabe de piña fermentada con especias y maracuyá.
$300
Logia
Mezcal Amarás, shrub de berries y vino, licor de granada y clara de huevo.
$300
Vinos
Tintos
Indigo Eyes
California, U.S.A. | Pinot Noir.
$1,000$220Botella / Copa
Anxelin
Chihuahua, México | Cabernet Sauvignon.
$1,100$240Botella / Copa
Laya
Almansa, España | Garnacha.
$1,300$280Botella / Copa
Blancos
Puerta del Lobo
Querétaro, México | Sauvignon Blanc.
$1,500$320Botella / Copa
Fritz Haag
Mosel, Alemania | Riesling Trocken.
$1,500$320Botella / Copa
Quinta da Romaneira
Douro, Portugal | Viosinho, Gouveio, Rabigato, Boal de Douro.
$1,700$350Botella / Copa
Ziobaffa
Sicilia, Italia | Pinot Grigio.
$1,100$240Botella / Copa
Rosado
Whispering Angel
Provence, Francia | Garnacha, Rolle, Cinsault.
$1,950$400Botella / Copa
Banshee
California, U.S.A. | Sangiovese, Garnacha, Syrah, Barbara, Zinfandel.
$1,300$280Botella / Copa
Espumoso
Scarpetta
Friuli, Italia | Prosecco.
$1,100$240Botella / Copa
Sobrenatural
Mendoza, Argentina | Rosé, Tannat, Frisante.
$1,200$260Botella / Copa
Moët
Champagne, Francia | Brut.
$7,500Botella
Cerveza
Nacionales
Indio, Sol, XX, Bohemia clara u obscura.
$100
Artesanal
Colimita Lager, Piedra Lisa Session IPA, Cayaco Lager Tropical.
$200
Agua
Natural / Mineral
Agua natural o mineral.
$150
Agua de Fruta
Agua fresca de fruta.
$70